O seculo XIX foi emblematico para a historia da alimentaçio, com as mudanças decorrentes das transformações capitalistas, que incluIram nio apenas a revoluçio tecnologica na preservaçio dos alimentos, mas tambem os deslocamentos de produtos, sabores e pessoas nunca antes vistos.A historia da gastronomia pode ser tratada de diferentes maneiras: a forma como se consumiam os alimentos, a historia do abastecimento ou de determinados alimentos, como o pio ou o sorvete. Mas, no caso deste estudo, a ideia e combinar a historia da alimentaçio i da urbanizaçio e da economia de Sio Paulo no seculo xix. E, ao fazer isso, algumas questões colocam-se em primeiro plano. A mais evidente diz respeito i s mudanças da cidade ao longo do seculo xix. Assim, buscou-se pensar uma historia da alimentaçio que refletisse a economia da cidade, para englobar a economia da vida cotidiana, a economia dos alimentos e de seu consumo e as praticas sociais ligadas a esse consumo.Para a historia da gastronomia, as mudanças operadas pela industrializaçio dos alimentos foram de tal maneira radical que em seu lastro vieram tambem as transformações no comportamento e, sobretudo, nos habitos do cotidiano. Mais pessoas passaram a comer diferentes alimentos, vindos de diversos lugares do globo. O comportamento social transformou-se com a introduçio desses alimentos industrializados, como a cerveja ou e gelo.

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Autor: MONTELEONE JOANA

Editora: ALAMEDA CASA EDITORIAL

Idioma: Português

ISBN: 9788579390722

Páginas: 262

Encadernação: Brochadura

Edição: 01ED/15