Este livro tem como objetivo analisar o crescimento da produçio açucareira em Minas Gerais, Rio de Janeiro e Sio Paulo, e esta dividido em duas partes. Na primeira procura relacionar o associativismo com a criaçio dos engenhos centrais" " na segunda parte, relaciona a transformaçio dos engenhos centrais nas usinas e a importância da produçio açucareira no contexto nacional, particularmente nos estados do centro-sul.Importante destacar que este estudo nio se trata de um tema da Historia de Empresa, mas sim, atraves da analise da transformaçio da forma de produzir o açucar, a chave para a compreensio das mudanças no mercado interno, na atuaçio do Estado na modernizaçio da industria açucareira, na inter-relaçio entre o cafe e o açucar e a importância dos subprodutos da cana como o alcool e a aguardente.Era uma vez um engenho central cuja sua transformaçio em usina e, mais do que um fracasso, questio fundamental para a compreensio da montagem do complexo sucroalcooleiro moderno do centro-sul do Brasil.

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Autor: MEIRA ROBERTA BARROS

Editora: ALAMEDA CASA EDITORIAL

Idioma: Português

ISBN: 9788579392863

Páginas: 490

Encadernação: Brochadura

Edição: 01ED/16