A capital da colonia e, depois, do Imperio do Brasil, o Rio de Janeiro foi, na primeira metade do seculo XIX, grande consumidora de reses bovinas vindas do Centro-Sul da America portuguesa, bem como de outros produtos para o abastecimento urbano. O comercio de boiadas e o de carnes verdes dentro da cidade e o tema desta pesquisa. O historiador Pedro Henrique Pedreira Campos mostra que a carne verde era, ao lado do charque, a forma mais comum de alimentaçio a partir da res bovina, constituindo-se da carne proveniente do animal recem-abatido, que era retalhado e tinha suas partes vendidas pelos açougues da cidade. A carne verde, tambem chamada de carne fresca, tinha que ser consumida rapidamente apos a compra, ja que em pouco tempo ficava inadequada ao consumo.Outro ponto importante e o controle politico do comercio de carnes verdes e sua implicaçio. O estudo nos ajuda a entender seja o Estado Portugues, seja o Estado Imperial Brasileiro. Pedro Henrique nio ve o Estado como uma entidade, apartado da sociedade" " antes, toma-o como produto de uma relaçio, refletindo uma correlaçio de forças entre classes e frações em atuaçio constante na vida social.Em conjunto, este estudo dos mecanismos de acumulaçio no comercio de carnes verdes e seu impacto, como sIntese do funcionamento daquela organizaçio produtiva, permite uma interessante incursio sobre a açio politica dos Negociantes.

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Autor: CAMPOS PEDRO HENRIQUE PEDREIRA

Editora: ALAMEDA CASA EDITORIAL

Idioma: Português

ISBN: 9788579390531

Páginas: 336

Encadernação: Brochadura

Edição: 01ED/10