Principal representante da nossa tradiçio alimentar, a mandioca ganha neste livro todo o reconhecimento que merece pelas mios do maior chef brasileiro: Alex Atala. Nio se trata de um livro exclusivamente de receitas: a obra traz material historico, ilustrações, fotos de epoca, registros unicos de comunidades de Norte a Sul do Brasil em cujo cotidiano a mandioca e presença certa e inexoravel. Ele reforça a importância da mulher em todo esse ciclo e traz os estudos que Alex Atala e sua equipe fizeram para transformar a mandioca em preparos unicos, servidos no menu do D.O.M.. Por fim, a obra reune as receitas mais emblematicas de alguns dos mais renomados chefs do paIs. Livro ilustrado, em brochura, com luxuoso acabamento de sobrecapa e alto relevo em papel especial.
Autor: ATALA ALEX
Editora: ALAUDE
Idioma: Português
ISBN: 9788578816049
Páginas: 416
Encadernação: Brochadura
Edição: 01ED/21