Obra essencial para entender a culinaria brasileira, este livro vai ajudar voce a descobrir os nossos ingredientes mais tIpicos e desvendar o preparo das receitas mais tradicionais da nossa cozinha. Alem disso, um time estrelado de 170 chefs, cozinheiros, confeiteiros, mixologistas e profissionais de Norte a Sul assinam as mais de 170 receitas, formando um panorama detalhado da culinaria brasileira de ontem e hoje. Cada regiio do Brasil esta divididas em seis capItulos – Bebidas" Petiscos e entradas Pratos principais e acompanhamentos Doces, sobremesas e outras iguarias " Receitas classicas e Ingredientes – que trazem glossario de pratos e ingredientes, alem de curiosidades pra voce conhecer um pouco mais do nosso Brasil.
Autor: SALDANHA ROBERTA MALTA
Editora: ALAUDE
Idioma: Português
ISBN: 9788578815660
Páginas: 504
Encadernação: Brochadura
Edição: 01ED/18