A partir das historias de 21 familias, o livro pretende mostrar o encontro entre as culturas judaica e brasileira, destacando a maneira com que o saber da tradicional culinaria judaica foi transmitido pelas imigrantes judias, vindas de diferentes partes do mundo, para as cozinheiras brasileiras. A obra mostra a preparaçio de pratos como Guefilte Fish, Varenikes, Arenque, entre outros, nos quais foram incorporados novos ingredientes, temperos, modos de fazer e que, inclusive, ganharam novas pronuncias. Da mesma forma, revela como pratos e ingredientes brasileiros tambem foram adaptados, de acordo com as tradições judaicas, e levados i mesa das familias judias brasileiras.

---

Autor: LESSA VIVIANE" " STEINBRUCH LEO

Editora: ALAUDE

Idioma: Português

ISBN: 9788578811235

Páginas: 248

Encadernação: Capa Dura

Edição: 02ED/12