O livro apresenta 21 historias de familias judias e suas brasileirIssimas cozinheiras, alem das muitas receitas saIdas de suas cozinhas. “Marias” de todo o Brasil serio as protagonistas das historias retratadas no livro “Cozinha Judaica da Maria”, que mostrara o encontro entre a cultura judaica e brasileira destacando a maneira com que o saber da tradicional culinaria judaica foi transmitido pelas imigrantes judias, vindas de diferentes partes do mundo, para nossas brasileirIssimas cozinheiras, de raIzes tio miscigenadas. O livro, escrito por Viviane Lessa, e com fotos de Chris Ceneviva, foi idealizado por Leo Steinbruch, empresario teatral, inspirado nos sabores da sua infância, e pretende revelar os segredos culinarios saIdos das cozinhas brasileiras onde se misturam historias e sabores de terras estrangeiras trazidos por tantas “Bobes” (avos judias), com os temperos e adaptações de nossas “Marias”, que tem suas raIzes em diferentes regiões do paIs, e acabaram por se tornar as detentoras de um importante saber tradicional judaico. Na “Cozinha Judaica da Maria” nio faltario historias sobre a preparaçio de pratos como Guefilte Fish, Varenikes, Arenque, entre tantos outros, nos quais foram incorporados novos ingredientes, temperos, “jeitinhos de fazer” e que, inclusive, ganharam novas pronuncias. Da mesma forma, revelara como pratos e ingredientes tipicamente brasileiros tambem foram adaptados por nossas “Marias”, de acordo com as tradições judaicas, e levados por elas i mesa das familias judias brasileiras. Olivro, patrocinado pelo Banco Fibra e Namisa, com apoio da Lei de Incentivo i Cultura do Ministerio da Cultura, pretende assim fazer um retrato da mistura entre a cultura judaica e a cultura brasileira atraves de historias, costumes e receitas, transmitidos de geraçio em geraçio, mas, principalmente, homenagear estas “Marias” que vem preservando as raIzes de um povo que nio foi apenas influenciado pela cultura brasileira, mas tambem foi importante parte da formaçio de nossa tio diversificada sociedade.

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Autor: LESSA VIVIANE" " STEINBRUCH LEO

Editora: ALAUDE

Idioma: Português

ISBN: 9788578810986

Páginas: 248

Encadernação: Capa Dura

Edição: 01ED/11